Główną funkcjąheksaamefosforan sodu(SHMP)w żywności jest poprawa koloru, zapachu i smaku żywności, dostosowanie składu odżywczego żywności i przedłużyć okres przydatności do spożycia.
1. Jest on stosowany do produktów mięsnych, jelit rybnych, szynki, itp., może poprawić retencję wody, zwiększyć przyczepność, zapobiec utlenianiu tłuszczu;
2. Jest on używany do sosu sojowego, sos sojowy może zapobiec przebarwieniom, zwiększyć lepkość, skrócić okres fermentacji, dostosować smak;
3. Jest stosowany w napojach owocowych, chłodnych napojach, może poprawić szybkość soku, zwiększyć lepkość, hamować rozkład witaminy C;
4. Jest on używany do lodów, może poprawić zdolność ekspansji, zwiększyć objętość, zwiększyć emulgowanie, zapobiec uszkodzeniu pasty i poprawić smak i kolor.
5. Jest on stosowany do produktów mlecznych i napojów, aby zapobiec wytrącaniu żelu; Dodanie piwa może wyjaśnić alkohol, zapobiec zmętnieniu;
6. Jest stosowany w fasoli, puszkach owoców i warzyw, może ustabilizować naturalny pigment, chronić kolor żywności.
7.Heksametafosforan soduroztwór rozpylany na peklowane mięso może poprawić działanie antykorozyjne.
