Pirofosforan sodu (SAPP)jest stosowany w przemyśle spożywczym jakośrodek wypełniający żywność.
1. tojest używanyw żywności do grillowania w celu kontrolowania szybkości fermentacji i poprawy intensywności produkcji.
2. Itjeststosowany jako kwaśny składnik wypełniaczy spożywczych do pieczywa i ciast, co może wydłużyć czas przechowywania oraz luźną i uporządkowaną przestrzeń, ale może również zmniejszyć szybkość łamliwości ciastek i ciast.
3.Tojeststosowany w przetwórstwie kiełbasy, który może poprawić smak i kolor kiełbasy oraz przyspieszyć przetwarzanie.
Jest stosowany jako środek chelatujący w przetwórstwie produktów wodnych, takich jak kulki rybne, kiełbasa rybna, mrożonki, które mogą zapobiegać tworzeniu się kryształów, kontrolować wilgoć.
5. kiedy to jestzużytyz innym fosforanem,SAPPmoże być stosowany jako środek zatrzymujący wodę do mięs obiadowych, szynki gotowanej, konserw mięsnych i innych produktów mięsnych, jako środek nawadniający do makaronów instant.
