Potasbiwinianto kwaśna sól winianu potasu. Produkt uboczny wytwarzania wina,któryw przemyśle spożywczym nazywany kremem z kamienia nazębnego, jest krystalicznym proszkiem w kształcie rombu, bezbarwnym lub białym, bez zapachu, o przyjemnym chłodnym, kwaśnym smaku.
Dwuwinian potasujest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, medycznym, chemicznym, lekkim i innych, głównie do produkcji winianu, np. winianu antymonowo-potasowego, winianu potasowo-sodowego.
Stosowany jest w przemyśle spożywczym jako środek spieniający piwo, kwas spożywczy, środek poprawiający smak itp. Jego kwaśny smak jest 1,3 razy silniejszy od kwasu cytrynowego, szczególnie nadaje się do kwaśnego smaku soku winogronowego.
Odgrywa również bardzo ważną rolę w przemyśle skórzanym, fotograficznym, szklarskim, emaliowym, sprzęcie telekomunikacyjnym.
Służy również do określania przygotowania bizmutu, glinu i niklu oraz pożywek do hodowli drobnoustrojów.
